稻有两类，籼稻和粳稻
亚洲稻是世界上最古老的农作物之一，中国是粳稻起源地。早在距今9000年前就已在中国长江流域出现
后由田螺山先民利用湿地种水稻，早期栽培稻是采集经济的补充，随着时间推移，栽培稻群体中的驯化稻的比例上升，原始野生习性减弱，稻谷产量增加。慢慢成为了一种主食
位于浙江省中部，主要分布在钱塘江上游流域，以浦江县上山遗址为代表的上山文化。就是世界稻作文化的源头
上山遗址考古公园最贵重的镇馆之宝，就是世界仅存的一粒长寿“万年米”
粳稻需要日照时间短，但生长期长，比较耐寒，米质粘性强，米粒短圆，蛋白质含量较高，口味好。粳稻碾出的米叫“粳米”，也就是：大米
籼稻较耐湿、耐热和耐强光，但不耐寒。米粒直链淀粉含量较高，胶稠度硬，故蒸煮的米饭不粘
成熟时易落粒，出米率稍低。籼稻的许多性状比粳稻更近似于普通野生稻，加上中国自古权利和武力中心一直偏向于北方
也就是说籼稻这种像野草一样的稻种一直没被重视
另外，古代因为没有化肥，也没有农药，种地就是靠天吃饭，全看老天爷心情如何
经常种一年歇息一年，或者种一季主粮，然后种豆子做补充
历史最早个人撰写的农书是西汉《氾胜之书》。原书在北宋初期散失，现紧有残篇
《汉书?艺文志》
内容未完，下一页继续阅读