这些特别的包间里使用的菜单也是不一样的，店小二特意向客人们介绍了，让客人们更加觉得使用包间显得很配得上自己的身份，对这个做法颇为满意。
包间的客人点好了菜，也是尽量安排在前面的，由厨师们分出人来先烹制出来的，有一些客人看到了，向店小二询问，店小二也自然地解释了，听到了大概的价钱，询问的客人也没话说了，毕竟人家是提早就订好了房间的，又花了比普通客人多不少的钱，这样安排也是应该的。
晚上也是忙碌的很，不过中午已经有了经验，伙计们倒是应付得更自如了，厨房里也是分配着来，尽量把菜单安排好，一样的菜一起做出来，就可以节省不少时间和精力，不会像中午那样手忙脚乱的。
孙掌柜和陈南应付完客人，在柜台一边盯着一边休息，今天晚上来的客人里，陈南看到了一些其他酒楼的掌柜，因为之前陈南在县城里的酒楼都吃过饭，所以对这些掌柜有些印象。
这是意料之中的事，中午过于忙碌倒是没有太注意，晚上已经有经验了所以没那么忙，所以开始注意着了。
现在酒楼里的伙计里有几个是陈老爷特意派来的，由孙掌柜和陈南交代着在暗中注意有没有人做什么奇怪的事，从而对沁丰楼造成不利的影响。
这几个酒楼的掌柜都在一楼大堂里，各自带了人，一个两个三个的都有，坐着点菜吃菜，倒是没看出要做什么，不过可能是想先吃看看菜肴如何而已，至于要不要做什么事，也是需要好好考量的，毕竟这是陈老爷的酒楼，今天又是开业的日子，如果在这个时候生事，那就是直接和陈老爷，还有陈老爷身后的陈家作对了，一般人也是不敢这样做的。
孙掌柜和陈南也是为了以防万一才请陈老爷派人专门的人手过来暗中盯着，其实心里是觉得不至于会有人在今天生事的，只不过陈老爷和方天龙都交代过要确保开业的顺利，所以这个事情还是得注意着。
过了半个时辰左右，有吃完的客人坐一了一会儿要走了，喊人结账了，然后就陆续开始有人要结账离开了，孙掌柜和陈南又忙了起来，给客人结了账，送了客人离开。
一楼的客人走了大半，二楼和三楼的客人也开始走了，孙掌柜和陈南又亲自送这些客人们离开，最后才是六个包间的贵客们。
贵客们吃得满意，对包间也是夸赞了，还另外打了赏，孙掌柜和陈南谢了赏，恭敬地送了贵客们离开，才回到柜台，开始看看还有多少客人没走，让伙计一边收拾一边等着。
等到客人都走了，已经是亥时初了，总算可以结束今天的营业了，伙计们刚才已经收拾了不少，现在赶快手脚麻利地都收拾好，孙掌柜和陈南把大门先关上了，核对了账簿，检查完了酒楼内部，才让大家可以回去休息了。
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