刘一手不但是煮茶大师，更是品尝专家。
刘一手不愧为点茶，众人只看见他熟练地操作。
其一、烤茶，将团饼茶烤软；
其二、碾茶，将烤软或蒸青好的团饼茶，用研磨磨成茶末粉，遇坚硬时可用曲柄小锯；
其三、筛末，用茶罗细细筛取茶末粉，装入茶盒内贮存，用毛刷整理多余的末粉；
其四、煮水，将釜置于炉上，加水煮沸，装入汤瓶；或汤瓶直接放于炉上煮水；
其五、点茶，用茶勺取茶末，放入茶盏，用汤瓶注入少量沸水；
其六、调膏，调成糊状，然后再注入沸水，水要喷泻而入，不能断断续续，水呈适中；
其七、击拂，用“茶筅“边转动茶盏，边搅动茶汤，使盏中泛起“汤花”。如此不断地运筅、击拂、泛花，使茶汤面上浮起一层白色浪花，众人称为“战雪涛”；
其八，分茶，手提执壶，使沸水由上而下，直接将沸水注入盛有茶末的茶盏内，竟然形成两只仙鹤。
其九、品茗，将茶盏置于盏托上，奉客，请评委品鉴。
各位评委先看看他的行云如流水的操作，还有击拂的茶形，这个确实已经达到分茶最高境界，个个在纸上标注“甲”。
内容未完，下一页继续阅读