的肉圆和我做的肉圆有什么区别？难道狮子头和肉圆就真有什么不同。”
先不管狮子头和肉圆有何不同或相同，外婆的肉圆自有其精致之处。
原本一团团猪肉糜做成的乒乓球大小的圆球能有什么特别风味呢？
上海人经常做一道菜，名为“红烧肉圆”，制作方法就是将猪肉制成肉糜加入鸡蛋或者蛋清，或者什么也不加，加盐或者少量生抽，外婆的做法是仅仅放盐。
以上部分大家都是一样的，但猪肉和盐之外还需要加一些什么来提高口感呢？这个就是微妙之处，外婆会在肉圆里加入一些沾水的白馒头，将白馒头掰碎，浸入水中，随后揉入肉馅中，小学时候，我还看见外婆试过放一些油条的
做法，奇怪的是无论是馒头还是油条，再吃肉圆的时候都是吃不出来的。
外婆说，纯粹猪肉做出来的肉圆太硬了，肉圆啊要有松松的口感又不能太松，这样吃着才香。
做好的肉圆放在油锅里预先炸一次，再入锅红烧，加水和酱油红烧之前，肉圆不会完全炸透，虽然闻起来奇香无比，有肯德基的香味……却是万万不能动筷子的，因为还没有熟透呢。
小肉圆就不一样了，小肉圆是预炸阶段就完全炸熟的，入口鲜热香脆，别说吃一小碗，我甚至与外婆聊过多次，恳请外婆以后就只做小肉圆就好，要是做小生意，十元一盒，一盒八颗，肯定能比宜家家居的瑞典肉丸生意更好。
外婆每次听完就是哈哈大笑，“那样的话，得亏本！”
长大以后，外婆不再给我做一小碗小肉圆了，今日忽然又想起，但也只给炸了两三颗，真心叫我意犹未尽，直咽口水。
“一如往常地美味。”我缠着外婆想要她再给我炸几颗，外婆却说给我尝尝味道而已，明天舅舅他们来吃饭，要给他们带一点回去。
“就是舅舅他们馋了呗，我们家最会烧菜的就是外婆和妈妈了。”
内容未完，下一页继续阅读