镇北城的城外就有一条河，这鱼脍正是从河中新鲜捕捞上来的鱼宰杀而成，配上葱为佐料，一口下去几乎是入口即化，鱼肉的鲜美味道充满口腔，让人吃完一片还想再来一片。
接下来的一道菜是牛渍。
这牛渍乃是选用新鲜牛肉，将上面的血管和筋膜剔除干净，切成薄薄的一片片之后放入美酒之中浸泡一夜而成。
吃牛渍要配醋。沾一口醋之后将牛渍放入口中，牛肉的味道伴随着美酒刺激着口腔，让人有一种微醺的感觉，但是在这微醺之中又有丝丝醋的酸爽，三种味道合为一体，给人的口感极为独特。
除此之外，还有牛脯和羊脯，也就是牛肉干和羊肉干。
在吃这些菜的时候，除了沾醋之外，还有另外一种沾料，就是醢（读海）。
醢，就是酱。
早在西周时期，醢的种类就已经非常丰富了，无论是肉类还是果蔬都可以做成醢，比如说牛醢、鹿醢、鱼醢、梅醢、桃醢、豆醢等等，五花八门种类繁多。
其中有几种醢值得一提。
首先一种是赢醢，这个赢醢当然不是用姓赢的人肉做成的醢，毕竟赵丹自己也姓赢。赢醢其实就是螺肉酱。
还有一种是卵醢，卵醢就是后世大名鼎鼎的鱼子酱。
最后是一种极为特殊的醢，这种醢叫做蚳醢，乃是用蚂蚁的白色幼卵制作而成。
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