大师傅说，这道饭是用盐水和面揉至软硬适度，反复揣揉，至不沾手、不沾案板、掰开不见蜂窝为宜。
然后摊擀成面张，切成筷子粗细的面条，然后一手拿面条，一手配合将面一点一点搓成两头略尖、中间稍鼓的鱼苗状。
入沸水煮熟捞出，拌以炸酱或色、鲜、味俱佳的热菜、凉菜、红油、辣子、醋即可食用。
永嘉先生说：“这道饭是我的最爱。
上好地道的搓鱼子，必须具备三点：面要筋道柔滑，大小、长短均匀，形状酷似鱼苗；
菜要五彩均备，力求多样。
五彩即红色的肉丁或胡萝卜丁、白色的葱段、绿色的菜叶、黄色的鸡蛋花、黑色的木耳；味要调料齐全，香飘四溢，催人食欲。你们尝尝。”
永嘉先生接着又说：“张掖人吃搓鱼子，大概隐含着‘如鱼得水’或‘年年有余’的寓意。
当搓鱼子下进锅里，拿筷子一搅，真就似一群摇头摆尾的小鱼在水里游动，因此成为张掖城乡的日常面食。
特别是在农忙季节，做一顿搓鱼子既能展现主妇的厨艺，农人吃了干活时又耐饥。”
西方尉迟三人看了半晌，胡口古引叹道：“我真是服了汉人了，难为他想得出来。
一道小菜费这么多心思，做得还真象那么回事。”
三人连吃了几大碗，一个劲地叫过瘾。
马腾见西方尉迟双眉微蹙，面带忧郁，似有心事，遂问道：“尉迟大哥，我看你好像心里有事，能不能说出来让兄弟听听？”
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